طريقة عمل المدردرة

و.ش.ع

اعداد: زينب حسن

المكونات 
 

6 أكواب ماء.
 

¼2 كوب عدس أخضر.
 

كوب أرز أمريكي طويل الحبة.
 

حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا.
 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
 

مكونات البهارات 
 

2 مكعب مرق خضار (ماجي).
 

ملعقة صغيرة كمون.
 

½ ملعقة صغيرة قرفة.

خطوات تحضير العدس 
 

ضع مقدارًا مناسب من الماء والعدس في قدر متوسط الحجم، واتركه يغلي على النار.
 

غطِّ المزيج، واتركه على نار منخفضة الحرارة لمدّة 10 قائق لينضج العدس تمامًا.
 

صفِّ العدس، وضعه في طبق كبير جانبًا، واحتفظ بالمرقة جانبًا.
 

خطوات تحضير المدردرة   
 

نقع الأرز بالماء، ثم صفّه، وسخن الزيت في قدر متوسط الحجم.
 

أضف البصل، وقلّبه لمدّة 4 دقائق.
 

أضف مرقة الخضار، ثم الأرز والقرفة والكمون.
 

حرّك المكونات معًا، ثم أضف كوبين وربع من الماء وحوالي 600 مل من مرقة العدس.
 

أضف العدس، وقلّب المكونات جيدًا، واتركها على النار حتى الغليان مع التقليب المستمر.
 

غطِّ المزيج، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 20 - 25 دقيقة لينضج الأرز والعدس.
 

ارفع المدردرة عن النار بعد تبخر الماء، واسكبها في أطباق للتقديم، وقدّمها ساخنة